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近世での食卓と食事作法の変化 『食の歴史Ⅱ』から 中世から変化したポイント （1）テーブルと食器 A．フランスでは18世紀の間に、貴族の住居には必ず食堂が設けられ、食事専用の脚の固定されたテーブルが備えられるようになる。 ヨーロッパの他「中世ヨーロッパ、貴族の食事、農民の食事」を調べてみた 「貴族」と「使用人」に分けてご紹介したいと思います ～貴族～食事の作法 当時の貴族は贅沢な食事を好み、それを見せびらかしたそうです。しかし、貴族にとっては食べ物そのものより食事の席でのマナーがなによりも大切だった中世ヨーロッパの食事と食器 （1）主食はどこでも穀物。 パン・粥・ビールに加工され、家畜の餌にもなった。 栽培品種は、当初は主にスペルト小麦（パン小麦）、大麦、（量は少ないが、少なくともドイツ北部で）カラス麦と小麦。 後にはライ麦が ロケ地に人気 英ヨーク近郊 貴族の館カースル ハワード イギリス トラベルjp 旅行ガイド 中世ヨーロッパ 食事 貴族